İsot, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde özellikle Şanlıurfa ve Harran yöresinde yetişen, kırmızı renkli, kendine has aroması ve acılığı olan bir biber çeşididir. İsot biberi toplandıktan sonra güneşte kurutulur ve öğütülerek baharat haline getirilir. İsot biberi, özellikle Urfa kebabı gibi yöresel yemeklerde yemeklerde kullanılır ve bu yemeklerin lezzetinde önemli bir yer tutar.

İsot biberinin sağlık açısından birçok anlatımı vardır. İsot, tasarruflu kapsaisin sayesinde metroyu merkezlerden ve eldeki yağ yakımını bir arada kilo verme yardımcı olur. Ayrıca, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak yaşlanmayı geciktirir. İsot ayrıca, kan şekerini düzenleyerek şeker bebeğine karşı koruyucu bir etki gösterir.

Lezzetli bir isotlu yemek tarifi ise şu şekilde hazırlanabilir:

İsotlu Tavuk Sote Malzemeleri:

500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı yemekleri

1 adet kuru soğan, koyma

2 adet yeşil biber

2 adet domates, küp şeklinde yerleştirme

2 yemek kaşığı isot biberi

2 diş sarımsak, ezilmiş

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz ve karabiber

Yapılışı:

göğsü kuşbaşı Doğranır ve tavuk tuz, karabiber ile marine edilir.

Zeytinyağı tavada kızdırılır ve tavuk etleri eklenerek kızartılır.

Etleri kızarınca, soğan tavukları eklenir ve kızartılır.

Soğanlar kavrulunca, koyulması yeşil biberler ve sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

Son olarak, domatesler ve isot biberi eklenir ve toplanır.

Tüm cihazlar birkaç dakika daha muhafaza edilir ve servis edilir. İsteğe göre pilav veya ekmekle servis yapılabilir. Afiyet olsun!