Чёрный тмин или Чернушка - это специя, получаемая из семян растения Nigella sativa. Чернушка широко используется на Ближнем Востоке и в Южной Азии, особенно в индийской и ближневосточной кухне. Масло, извлеченное из его мелких черных семян, содержит активные вещества, приносящие множество пользы для здоровья.

Преимущества чернушки для здоровья довольно обширны. Благодаря антиоксидантным, противовоспалительным, антибактериальным и антимикробным свойствам она защищает клетки организма и иммунную систему. Кроме того, масло чернушки помогает регулировать уровень сахара в крови и управлять диабетом. Оно также может помочь при астме, аллергиях и других заболеваниях дыхательных путей. Некоторые исследования предполагают, что масло чернушки может замедлить распространение раковых клеток и предостеречь от рака.

Чернушку также можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Особенно она популярна в ближневосточной кухне, где ее добавляют в салаты, хлеб, супы, закуски и мясные блюда. Семена чернушки также могут быть посыпаны сверху на хлеб и кексы. Вот один из рецептов с использованием чернушки:

Рецепт хумуса с чернушкой:

Ингредиенты:

1 банка консервированных нутов

1/4 чашки тахини

1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка чернушки

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нут из консервы отцеживаем и кладем в блендер.

Добавляем тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.

Мешаем в блендере до получения гладкой массы.

Добавляем чернушку и перемешиваем.

По вкусу добавляем соль и перец, и подаем.